¿QUÉ SON ALIMENTOS ENTEROS Y PROCESADOS?
Leyendo esto es muy posible que creas saber cuáles son los alimentos procesados, ya sabes, lo típico: bollería industrial, refrescos, salsas… Sí, estás en lo correcto, pero a eso hay que añadir muchos otros alimentos que caen en la lista de “procesados”.

El mejor ejemplo que te puedo dar sería el arroz blanco vs. el arroz integral. La verdad es que uno normalmente no se detiene a pensar que un alimento tan básico como el arroz blanco podría ser procesado, pero ciertamente lo es y te explico el por qué. En el caso del arroz, el procesamiento no es más que remover la cáscara, pero resulta que ahí es justamente donde se encuentran la mayoría de componentes nutritivos. Así que el arroz blanco -al no tener su cáscara- posee diez veces menos magnesio y fósforo que el arroz integral, y tres veces menos fibra.